タイトル → プレイ → サーバー → 譜面一覧 → 譜面 を開き、その右の 設定 をタップして レベル情報ページに移動します。

レベル情報ページにある 設定 を開くと スキンや背景を選択できる画面に移動します。ここで スキン の右にある 選択 をタップします

スキン選択を終えて確定してから、プレイすると 見た目が変わっていることが確認できるはずです。