公式Wikiに チュートリアルがあり、そちらが現在最新のエンジン開発ガイドとなっています。
お窓が頑張って 全ページを日本語訳したため、 ある程度読めるようになっているはずです。

ゲームエンジンで扱うブロックそれぞれの仕様を書かれた記事が旧Wikiに存在します。
(現在ゲームエンジン開発があまり盛んではないため、まだ移行ができていません...)